Antonov butik

Sodobna tehnologija nam danes omogoča, da cela sveža svinjska stegna izkostimo, razsolimo, ustrezno začinimo in toplotno obdelamo. Pečen pršut potem še rahlo prekadimo, kar mu doda še posebej prefinjeno aromo in specifičen okus.

Pečen pršut Anton, pa odlikuje še nekaj: 

• da je narejen izključno in samo iz stegna slovenskega prašiča (kontrolirano poreklo in genotip),
• da je izdelek narejen iz svinjskega mesa I. kakovosti,
• da je stegno celo (integralno) brez kosti, s pripadajočo kožo in podkožnim maščobnim tkivom,
• da izdelek ne vsebuje sojinih, niti mlečnih beljakovin,
• da je izdelek termično obdelan in
  sekundarno pasteriziran, kar mu omogoča podaljšan rok uporabe 90 dni,
  za lažje rokovanje, pa se izdelek prodaja v polovicah.

Priprava:

Rezanje na debelino od 1,2-1,5 mm. Primeren za pripravo narezkov, sendvičev in različnih jedi (npr. pice, njokov).

Edini pršut iz mesa slovenskega porekla je Antonov. Najdete ga v delikatesah bolje založenih trgovin.

Vonj s prijetnim odtenkom prekajenosti z naravnim dimom, sladek, nežno slan. Odlične lastnosti in pomen kuhanega pršuta v naši prehrani, so že dolgo opevane. V zadnjem času pa jih priznavajo in nanje opozarjajo tudi prehranski strokovnjaki. Kako tudi ne, saj ima kuhan pršut skoraj enake hranilne lastnosti kot kraški pršut, se pravi da vsebuje izredno malo maščob in je bogat z vitamini in minerali.

Kuhan pršut Anton, pa odlikuje še nekaj: 

• da je narejen izključno in samo iz stegna slovenskega prašiča (kontrolirano poreklo in genotip),
• da je izdelek narejen iz svinjskega mesa I. kakovosti,
• da je stegno integralno, narejeno iz celega kosa brez kosti,
• da izdelek ne vsebuje sojinih, niti mlečnih beljakovin,
• da je izdelek termično obdelan in
  sekundarno pasteriziran, kar mu omogoča podaljšan rok uporabe 90 dni,
  za lažje rokovanje, pa se izdelek prodaja v polovicah.

Priprava:

Rezanje na debelino od 1,2-1,5 mm. Primeren za pripravo narezkov, sendvičev in različnih jedi (npr. pica, špageti).

Edini pršut iz mesa slovenskega porekla je Antonov. Najdete ga v delikatesah bolje založenih trgovin.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,2-1,5 mm. Primerna za narezke, sendviče. Poda se tudi v testeninske jedi.

Največja značilnost in skrivnost mortadel je v izboru surovin, posebni mešanici začimb, tipičnih koščkov slanine in peki, ki traja tudi do 14 ur. V podjetju Meso Kamnik smo se odločili, da naredimo dve mojstrovini z imenom Zlata mortadela Anton in Zlata mortadela z olivami Anton, ki bosta v vaš dom in dom vaših potrošnikov prinesla barvitost in polnost okusa, obenem pa bo popestrili vašo prehrano. Zlato mortadelo in Zlato mortadelo z olivami, odlikuje predvsem to:

• da sta narejeni izključno in samo iz mesa slovenskih prašičev (kontrolirano poreklo in genotip),
• da je izdelek narejen iz mesa najboljše kakovosti, slanine in z dodatkom oliv pri mortadeli z olivami Anton,
• da sta narejeni po tradicionalnem postopku z izborom posebnih mešanic začimb,
• da sta pakirani v prepusten ovitek, termično obdelani in pakirani v vakuumsko folijo, ter sekundarno pasterizirani, kar jima omogoča podaljšan rok uporabe 60 dni.

Priprava:

Rezanje na debelino od 1,0-1,2 mm je najbolj klasična postrežba pri nas. Nekateri raje režejo na manjše kocke, drugi prisegajo na tenke odrezane rezine, tretji na za prst debelo rezino mortadele, od katere si potem vsak jedec odrezuje manjše trikotnike, zraven pa prigrizne kruh, olive in sir. Primerna je za pripravo narezkov, sendvičev, kot dodatek različnim solatam in drugim jedem.

Edina mortadela iz mesa slovenskega porekla je Antonova. Najdete jo v delikatesah bolje založenih trgovin.

Največja značilnost in skrivnost mortadel je v izboru surovin, posebni mešanici začimb, tipičnih koščkov slanine in peki, ki traja tudi do 14 ur. V podjetju Meso Kamnik smo se odločili, da naredimo dve mojstrovini z imenom Zlata mortadela Anton in Zlata mortadela z olivami Anton, ki bosta v vaš dom in dom vaših potrošnikov prinesla barvitost in polnost okusa, obenem pa bo popestrili vašo prehrano. Zlato mortadelo in Zlato mortadelo z olivami, odlikuje predvsem to:

• da sta narejeni izključno in samo iz mesa slovenskih prašičev (kontrolirano poreklo in genotip),
• da je izdelek narejen iz mesa najboljše kakovosti, slanine in z dodatkom oliv pri mortadeli z olivami Anton,
• da sta narejeni po tradicionalnem postopku z izborom posebnih mešanic začimb,
• da sta pakirani v prepusten ovitek, termično obdelani in pakirani v vakuumsko folijo, ter sekundarno pasterizirani, kar jima omogoča podaljšan rok uporabe 60 dni.

Priprava:

Rezanje na debelino od 1,0-1,2 mm je najbolj klasična postrežba pri nas. Nekateri se raje režejo na manjše kocke, drugi prisegajo na tenke odrezane rezine, tretji na za prst debelo rezino mortadele, od katere si potem vsak jedec odrezuje manjše trikotnike, zraven pa prigrizne kruh, olive in sir. Primerna je za pripravo narezkov, sendvičev, kot dodatek različnim solatam in drugim jedem.

Edina mortadela iz mesa slovenskega porekla je Antonova. Najdete jo v delikatesah bolje založenih trgovin.

Slovensko poreklo mesa in domača receptura odlikujeta Antonovo suho salamo, ki je nagrajena z zlato medaljo AGRA 2019.

Pakiranje: 600g in 300g

Priprava:

Rezanje salame na poševne rezine debeline 1,2-1,5 mm. Odlična za narezke in obogatitev sendvičev.

Kamniška kajžarca je poltrajna barjena klobasa. Kajžarska klobasa je eden od paradnih izdelkov mesarja Antona iz Kamnika, saj se predstavlja tudi v okviru vseslovenskega projekta promocije slovenske kulinarične tradicije Okusi Slovenije oz. lokalno pod Okusi Kamnika.

Priprava:

Kuhanje: Klobaso položite v mrzlo vodo, počakate, da voda zavre in kuhate še 8 do 10 minut. Pečenje: Kajžarice lahko pred peko hitro pokuhamo, po površini klobase naredimo nekaj zarez in pečemo na žaru ali ponvi na zmerni temperaturi. Če je temperatura previsoka, klobaso izsuši.

Za pripravo kranjske klobase se uporablja samo najboljša svinjina in slanina z dodatkom soli, stolčenegaoz. mletega popra in česna. Kranjska klobasa se nato vroče prekadi z bukovim lesom in pasterizira. Tako nastane poltrajna, nekoliko dimljena kranjska klobasa, ki jo je pred uživanjem treba skuhati. Po izročilu tradicije se kranjska klobasa uživa topla s kislim (praženim) zeljem ali kislo repo ter hladna, z žemljo ali kajzerico, gorčico, nastrganim hrenom in vrčkom piva. Kranjsko klobaso lahko proizvajajo samo certificirani proizvajalci – eden izmed njih je tudi Meso Kamnik, odličnost kranjske klobase blagovne znamke mesar Anton iz Kamnika pa je bila tudi že večkrat nagrajena.

Več o kranjski klobasi: http://simbolkakovosti.eu/o-projektu/

Priprava:

Klobaso kuhamo v rahlo vreli vodi 8 min.

Priprava:

Hrenovke položimo v hladno vodo, jih segrevamo do vretja, nato odstavimo in pustimo v vroči vodi še par minut.

Priprava:

Hrenovke potopite v hladno vodo, segrevajte do vretja in kuhajte še 3 minute. Lahko jih pripravite tudi na žaru, kjer jih pečete 5 minut.

Priprava:

Hrenovke položimo v hladno vodo, jih segrevamo do vretja, nato odstavimo in pustimo v vroči vodi še par minut.

Priprava:

Predhodno pogreto ali hladno narežemo na debelejše (cca. 5 mm) debele rezine. Odlično se poda h krompirjevi ali drugi sezonski solati.

Priprava:

Predhodno narahlo pokuhane pečenice pečemo v ponvi ali na žaru z vseh strani do zlato-rjave popečene barve, do središčne temperature +82 °C.

Priprava:

Rezanje na debelino 2-3 mm. Primerna za pripravo solate z jajci, čebulo in bučnim oljem.

Priprava:

Rezanje na debelino 2-3 mm. Primerna za pripravo solate z jajci, čebulo in bučnim oljem.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,2-1,5 mm. Primerna za narezke, sendviče. Poda se tudi v testeninske jedi.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,2-1,5 mm. Primerna za narezke, sendviče. Poda se tudi v testeninske jedi.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Priprava:

Rezanje na debelino 1,5-2,0 mm. Primerna za narezke, sendviče in kot dodatek različnim solatam.

Vrat iz mesa najboljše kvalitete izključno slovenskega prašiča, klasično prekajena z dimom bukovega lesa in pripravljena po starih recepturah z naravnimi začimbami. Meso ima tako tipičen okus po prekajenem, nežno slan in sočen:

• ne vsebuje alergenov, niti sojinih oz. mlečnih beljakovin,
• ne vsebuje umetnih barvil, niti ojačevalcev okusa,
• brez dodane vode.

Meso je termično obdelano in se lahko postreže hladno, lahko pa se skuha in servira toplo.

Priprava:

Primerno za direktno uživanje. Zaradi boljših kulinaričnih lastnosti se jo lahko predhodno 30 min greje v rahlo vreli vodi.

Šunka iz mesa najboljše kvalitete izključno slovenskega prašiča, klasično prekajena z dimom bukovega lesa in pripravljena po starih recepturah z naravnimi začimbami. Meso ima tako tipičen okus po prekajenem, nežno slan in sočen:

• ne vsebuje alergenov, niti sojinih oz. mlečnih beljakovin,
• ne vsebuje umetnih barvil, niti ojačevalcev okusa,
• brez dodane vode.

Meso je termično obdelano in se lahko postreže hladno, lahko pa se skuha in servira toplo.

Priprava:

Primerno za direktno uživanje. Zaradi boljših kulinaričnih lastnosti se jo lahko predhodno 30 min greje v rahlo vreli vodi.

Priprava:

Primerna za direktno uživanje. Zaradi boljših kulinaričnih lastnosti se jo lahko predhodno 30 min greje v rahlo vreli vodi ali peče v testu v pečici na temperaturi 150-180 °C, da testo dobi lepo zapečeno rjavkasto barvo.

DOMŽALSKI ŠOBELJ je eno od imen za gorenjski želodec, ki je nadevan z narezanim mesom.

Priprava:

Kuhanje v rahlo vreli vodi, ca. 20 min. Servira se toplega. Najbolj se prilega h krompirjevi solati. Lahko je tudi sestavina enolončnic.

Priprava:

Narezan na centimetrske rezine se popeče z obeh strani na ponvi ali žaru.