Odpornost na antibiotike – kako nastane?

  • antibiotiki so snovi, ki preprečujejo rast bakterij;
  • o odpornosti na antibiotike govorimo takrat, ko se bakterije prilagodijo do te mere, da so sposobne preživeti kljub prisotnosti antibiotikov.

Zaradi neustrezne rabe antibiotikov bakterije postajajo vse bolj odporne nanje, kar postaja globalni problem. Tudi če sami ne jemljemo antibiotikov, vendar uživamo meso živali, ki so bile z njimi neustrezno zdravljene, prihajamo v stik z odpornimi bakterijami. Glede na to, da se za zdravljenje živali in ljudi uporabljajo enaki antibiotiki, se bakterije še hitreje prilagajajo in postajajo odporne na cele skupine teh zdravil.

Katero meso je boljše?

Slovenija je po rabi antibiotikov v kmetijstvu med najbolj vestnimi v Evropski uniji. Porabimo le 26,4 mg antibiotikov na kilogram prirasta; nižjo porabo imajo samo še nordijske države. Slovensko meso je glede ustvarjanja odpornosti na antibiotike zelo varno. Žal veliko hrane, sploh svinjskega mesa, uvozimo iz držav, kjer je poraba antibiotikov bistveno večja. V Španiji, na primer, jih porabijo kar 402 mg, na Hrvaškem 101,6 mg, v Nemčiji pa 97,9 mg/ kg mesa. Madžarska, od koder uvozimo večino puranjega mesa, porabi 211,4 mg antibiotikov na kg mesa. Tudi Avstrija, ki nam je večkrat za zgled, ima porabo skoraj dvakrat višjo od Slovenije. Lahko rečemo, da je uvoz mesa iz teh držav dobra izbira?

Ocenjuje se, da zaradi posledic okužb z bakterijami, ki so odporne na obstoječa antimikrobna zdravila, vsako leto umre več kot 700.000 ljudi. Po mnenju strokovnjakov je zaradi pomanjkanja podatkov to število celo višje (vir: Združeni narodi). Napovedi so, da bo do leta 2050 zaradi odpornosti na antibiotike umrlo več ljudi, kot jih danes umre zaradi raka.

Ali ste vedeli?

V družbi Meso Kamnik d.d. posvečamo kakovosti surovin veliko pozornosti. Svinjino nam zagotavlja naša matična družba Farma Ihan, ki zaradi integrirane prireje in skrbno naravnane veterinarske oskrbe porabi le 7,1 mg antibiotikov na kilogram prirejenega mesa oziroma skoraj štirikrat manj od slovenskega povprečja.