Sestavine za testo:
- 250 g gladke bele moke
- 125 g masla zmehčanega na sobno temperaturo
- 1 jajce
- ščepec soli
- 4 žlice hladne vode
Sestavine za nadev:
- 300 g krompirja
- 130 g kuhanega pršuta
- 50 g pora
- 3 jajca
- 5 žlic kisle smetane
- Sol in poper
Priprava:
- Moko in maslo dobro pregneti, dodaj jajce in ščep soli
- Ponovno pregneti, oblikuj kroglo, jo zavij v plastično folijo in postavi v hladilnik za vsaj pol ure
- Krompir olupi, nareži na kocke in ga v vreli vodi blanširaj eno minuto
- Por nareži na tanke kolobarje in ga nekoliko prepraži v ponvi
- Kuhan pršut nareži na pol centimetra velike kocke
- Testo za pito razvaljaj in oblikuj v namaščen model za pite premera 20 cm
- Testo napolni s krompirjem, pršutom in porom
- V posodi razžvrkljaj jajca, nato vmešaj kislo smetano ter dobro premešaj
- Jajčno zmes prelij čez mešanico pršuta, pora in krompirja
- Pito prekrij s tankimi rezinami kuhanega pršuta
- Peci 45 minut pri 180 °C
