Nadevan svinjski file

Navodila

Čebulo olupimo, drobno nasekljamo ter na maslu ali olju svetlo prepražimo. Nato naj se čebula ohladi. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo ter pomešamo s čebulo in nadevom za pečenice. Ohrovtove liste operemo in izrežemo debela listna rebra; blanširamo v zadostni količini posoljene vode, stresemo na cedilo, splaknemo s hladno vodo in liste dobro odcedimo. Z mesa odstranimo morebitne kite; maščobo in kožice. Fileja zarežemo vzdolžno na vlakna in razpremo, da dobimo dve tanki plošči. Meso začinimo s soljo in poprom.

Mesni plošči obložimo z ohrovtovimi listi, premažemo s pripravljenim nadevom in vzdolžno zvijemo. Zvitka zavijemo v alufolijo in damo za dve uri v zamrzovalnik (da bomo lažje rezali). Po dveh urah alufolijo odstranimo in nadevana fileja razrežemo na dva centimetra debele rezine. Po dve rezini nataknemo na lesena nabodala in na vsaki strani pečemo približno štiri minute. Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Kot prilogo ponudimo paradižnik s čebulo in maslen krompir.